الفيتاز هو إنزيم هيدرولاز أحادي إستر الفوسفات يُشتق بشكل أساسي من الكائنات الدقيقة وبعض بذور النباتات. يقوم بتحليل حمض الفيتيك في النباتات إلى أورثوفوسفات ومشتقات إينوزيتول. في الوقت نفسه، يتم تحرير كميات كبيرة من أيونات الزنك والكالسيوم المخلبية بواسطة حمض الفيتيك في الجهاز الهضمي لاستخدام الحيوان بسبب تحلل جزيئات حمض الفيتيك. لذلك، فإن إضافة الفيتاز إلى النظام الغذائي يمكن أن تحسن استخدام الفوسفور في العلف للحيوانات أحادية المعدة مثل الخنازير، مما يعزز النمو. كما يمكن أن تقلل من كمية الفوسفور غير العضوي المضاف، وتقلل من انبعاثات الفوسفور في البراز، وتخفف من التلوث البيئي. الجرعة الموصى بها من الفيتاز في العلف هي 150 غ/طن. الفيتاز هو فوسفاتاز يحلل حمض الفيتيك. يقوم بتحليل فوسفور حمض الفيتيك (إينوزيتول سداسي الفوسفات) في الأعلاف النباتية إلى إينوزيتول وفوسفور غير عضوي لاستخدام الحيوان.
الكثافة | 1.33-1.42 غ/سم³ عند 20℃ |
ظروف التخزين | -20 درجة مئوية |
لوغاريتم التقسيم | -3.1--2.95 عند 25℃ |
الاسم الإنجليزي | فيتاز |
مرادفات إنجليزية | فيتاز؛ فيتاز DS؛ فيتات 6-فوسفاتاز؛ ميو-إينوزيتول هيكساكيس فوسفات 3-فوسفوهيدرولاز؛ ميو-إينوزيتول-هيكساكيس فوسفات 6-فوسفوهيدرولاز؛ EC 3.1.3.8؛ EC 3.1.3.26؛ 6-فيتاز |
رقم CAS | 37288-11-2 |
الوزن الجزيئي | 0 |
رقم EINECS | 609-386-0 |
الفيتازات مشتقة طبيعياً. يوجد نوع واحد في النباتات والعفن والبكتيريا، بينما يوجد نوع آخر في بذور النباتات. يتأثر نشاطها بعوامل مثل درجة الحموضة والرطوبة ودرجة الحرارة ومدة التأثير. حالياً، الفيتاز الميكروبي الأكثر استخداماً على نطاق واسع يتم إنتاجه بواسطة NRR135 من نبات التين، والذي له قيمتا pH مثاليتان: 2.5 و5.5. يمكن لاستخدامه في علف الدجاج أن يزيد من استخدام الفوسفور في المكونات العلفية النباتية بنسبة 60٪، ويقلل من التأثيرات المضادة للتغذية لفوسفور حمض الفيتيك، ويخفض تكاليف العلف، ويخفف من تلوث فوسفور حمض الفيتيك للبيئة.
