وصف منتجات كربوكسي ميثيل السليلوز الصوديومي (CMC) رقم CAS#9004-32-4
كربوكسي ميثيل السليلوز الصوديومي (CMC)، ويُسمى أيضًا صمغ السليلوز، هو مشتق كربوكسي ميثيلي من السليلوز الطبيعي وأهم إيثر سليلوزي أنيوني. يُنتج عادةً عن طريق تفاعل السليلوز مع الصودا الكاوية وحمض أحادي كلورو الأسيتيك، مكوّنًا بوليمرًا أنيونيًا يتراوح وزنه الجزيئي من عدة آلاف إلى ملايين.
يظهر CMC على شكل مسحوق أو حبيبات ليفية بيضاء أو بيضاء حليبية بكثافة تتراوح بين 0.5 و0.7 غ/سم³. وهو عديم الرائحة تقريبًا، وعديم الطعم، ومسترهب للماء. يشتت المسحوق بسهولة في الماء ليشكل محلولًا غروانيًا شفافًا، بينما يبقى غير قابل للذوبان في المذيبات العضوية مثل الإيثانول. يتمتع محلول مائي بنسبة 1% بدرجة حموضة pH تتراوح بين 6.5 و8.5، ويكون أداؤه الأمثل عند درجة حموضة متعادلة. تنخفض اللزوجة بشكل ملحوظ عند قيم pH أقل من 5 أو أعلى من 10.
يتمتع CMC بثبات حراري جيد: تزداد اللزوجة بسرعة تحت 20°م، وتتغير ببطء حول 45°م، لكن التسخين المطوّل فوق 80°م يمكن أن يُفسد الغروي ويقلل الأداء. وهو مستقر للغاية في المحاليل القلوية لكنه يتحلل بسهولة في الظروف الحمضية، مع حدوث ترسيب عند الأس الهيدروجيني 2–3 أو في وجود أملاح المعادن متعددة التكافؤ. يكون CMC الصلب مستقرًا تحت الضوء ودرجة حرارة الغرفة ويمكن تخزينه على المدى الطويل في بيئة جافة.
الخصائص الكيميائية لكربوكسي ميثيل السليلوز الصوديومي
| نقطة الانصهار | 274 °م (تحلل) |
| الكثافة | 1.6 غ/سم3 |
| FEMA | 2239 | كربوكسي ميثيل السليلوز |
| درجة حرارة التخزين | درجة حرارة الغرفة |
| الذوبانية | H2O: 20 ملغ/مل، قابل للذوبان |
| الشكل | لزوجة منخفضة |
| Pka | 4.30 (عند 25 °م) |
| اللون | أبيض إلى أصفر فاتح |
| الأس الهيدروجيني | الأس الهيدروجيني (10 غ/ل، 25 °م) 6.0～8.0 |
| الرائحة | عديم الرائحة |
| نطاق الأس الهيدروجيني | 6.5 - 8.5 |
| قابلية الذوبان في الماء | قابل للذوبان |
| ميرك | 141829 |
| الاستقرار | مستقر. غير متوافق مع العوامل المؤكسدة القوية. |
| نظام تسجيل المواد في وكالة حماية البيئة | كربوكسي ميثيل السليلوز الصوديومي (9004-32-4) |
| بيانات المخاطر | 40 |
| بيانات السلامة | 24/25 |
| WGK ألمانيا | 1 |
| RTECS | FJ5950000 |
| F | 3 |
| درجة حرارة الاشتعال الذاتي | 698 درجة فهرنهايت |
| TSCA | نعم |
| رمز النظام المنسق | 39123100 |
| السمية | الجرعة المميتة 50 عن طريق الفم في الأرانب: > 27 جم/كجم |
تطبيق منتج كربوكسي ميثيل السليلوز الصوديومي (CMC) رقم CAS#9004-32-4
تعمل كربوكسي ميثيل السليلوز الصوديومي كعامل تثخين ومثبت ومستحلب، مع تطبيقات متنوعة في صناعات متعددة:
يوفر CMC الصالح للأكل خصائص مثل التثخين والاستحلاب والتشكيل والاحتفاظ بالماء والاستقرار. ويمكن أن يؤدي إدماج CMC في المنتجات الغذائية إلى تقليل تكاليف الإنتاج، وتعزيز الجودة والمذاق، وإطالة مدة الصلاحية. ويُستخدم على نطاق واسع في إنتاج المشروبات الصلبة والسائلة، والأغذية المعلبة، والحلويات، والكعك، ومنتجات اللحوم، والبسكويت، والمعكرونة سريعة التحضير، والأغذية سريعة الطهي وسريعة التجميد، وكذلك حليب الصويا، والزبادي، وحليب الفول السوداني، وشاي الفواكه، وعصير الفواكه، وغيرها. ويختلف استخدام CMC وجرعته تبعًا لنوع المنتج الغذائي.
