سيلولاز CAS#9012-54-8

السيلولاز هو مصطلح عام لمجموعة من الإنزيمات التي تحفز التحلل المائي للسيلولوز لإنتاج الجلوكوز وألياف منخفضة البلمرة. ويشمل ثلاثة مكونات رئيسية: إندوغلوكاناز، وإكسوغلوكاناز، وسيلوبياز. وهو ليس إنزيمًا واحدًا، بل نظام إنزيمي متعدد المكونات يعمل بتآزر. السيلولاز مسحوق أبيض مائل للصفرة أو سائل.

يُستخدم السيلولاز الآن على نطاق واسع في مجالات متنوعة، بما في ذلك المنسوجات، والكيماويات اليومية، وصناعة الورق، والتخمير الغذائي، والغسيل الصناعي، والتبغ، واستخلاص الزيوت، ومعالجة مياه الصرف الصحي، والأعلاف. توجد السيلولازات الطبيعية في الكائنات الدقيقة، وبعض الحشرات، والنباتات. يحلل السيلولاز السيلولوز في غلاف البذرة، مما يسهل إنبات الشتلات. تفرز البكتيريا التكافلية والأوليات في الجهاز الهضمي للحيوانات المجترة العاشبة السيلولاز، الذي يحلل السيلولوز إلى سكريات قابلة للامتصاص. منتجات السيلولاز هي أحد الكواشف الرئيسية لعزل البروتوبلاستات النباتية. معظم السيلولازات الصناعية هي إنزيمات إندوغلوكوزيداز، تحتوي على نطاق حفاز ونطاق رابط للسيلولوز.