β-غلوكان هو عامل مضاد للتغذية مهم في الأعلاف. لا يمكن تحليله بواسطة الإنزيمات الهاضمة التي تفرزها الحيوانات وحيدة المعدة. ينتفخ β-غلوكان القابل للذوبان في الماء في الماء ليشكل محلولاً عالي اللزوجة، مما يزيد من لزوجة الكيموس المعدي المعوي، ويعيق إطلاق وانتشار العناصر الغذائية، ويقلل من نشاط الإنزيمات الهاضمة، ويضعف هضم وامتصاص العناصر الغذائية.
| الاسم الإنجليزي | ديكستراناز |
| مرادفات إنجليزية | دكستراناز من باسيلوميسيس ليلاسينوس;دكستراناز باسيلوميسيس ليلاسينوس;دكستراناز منقى جزئياً;دكستراناز، >150 وحدة/ملغ;SPG نشط حيوياً;MPB دكستراناز، من البنسيليوم sp;دكستراناز من البنسيليوم sp.، 1,6-ألفا-دي-غلوكان 6-غلوكانوهيدرولاز;دكستراناز بلس إل |
| رقم CAS | 9025-70-1 |
| الصيغة الجزيئية | NULL |
| الوزن الجزيئي | 0 |
| رقم EINECS | 232-803-9 |
| ظروف التخزين | 2-8°م |
| المظهر | قد يغمق المحلول أثناء التخزين. |
| اللون | بني |
| الأصل البيولوجي | البنسيليوم sp. |
| النشاط النوعي | 400-800 وحدة/ملغ بروتين |
| معلومات المواد الكيميائية لوكالة حماية البيئة | دكستراناز (9025-70-1) |
يُستخدم هذا المستحضر الإنزيمي بشكل أساسي في صناعة السكر لتقليل لزوجة عصير قصب السكر، الذي زاد محتواه من الغلوكان بسبب تلف قصب السكر. وهذا يزيد من معدل تسخين العصير ويقصر أوقات التوضيح الكيميائي والتبلور. للاستخدام، أضف 30 وحدة دولية من الغلوكاناز لكل لتر من العصير واحتفظ به عند 40 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة، مما سيحلل 68% من الغلوكان.
